Cercetătorii britanici oferă o soluție pentru conservarea alimentelor în Ucraina
Update cu 11 luni în urmă
Timp de citire: 5 minute
Articol scris de: Elena Dumitrescu
Cercetătorii britanici oferă o soluție pentru conservarea alimentelor în Ucraina
Cercetătorii din Marea Britanie au descoperit că ceara de albine ar putea juca un rol esențial în conservarea alimentelor în regiunile de război, cum ar fi Ucraina, conform unui raport BBC. Oamenii de știință britanici au colaborat cu apicultorii ucraineni pentru a crea noi ambalaje din ceară, destinate alimentelor perisabile, în contextul actual al conflictului.
În ultimele luni, infrastructura energetică a Ucrainei a fost grav afectată de bombardamentele rusești, care au dus la întreruperi frecvente de curent. Aceste pene de electricitate au împiedicat refrigerarea corespunzătoare a alimentelor pe timpul verii. Ucraina, care este cel mai mare producător de miere din Europa, beneficiază acum de cercetările realizate de experții de la Universitatea Cardiff.
Profesorul Les Baille de la Universitatea Cardiff a explicat că studiile s-au desfășurat având în vedere dificultățile majore cu care se confruntă Ucraina, inclusiv în ceea ce privește păstrarea alimentelor. Conform cercetătorului, "un ambalaj sub forma unei folii din ceară de albine este o metodă naturală de a conserva alimentele în condiții optime."
Echipa de cercetare a elaborat diverse "rețete" pentru a crea ambalaje capabile să păstreze alimentele cât mai bine. Au fost testate diferite combinații pentru a descoperi care sunt cele mai eficiente. "Magia este în amestec", a afirmat profesorul Baille, care a explicat că o combinație de "o bucată de pânză sau chiar hârtie" împreună cu ceară de albine și alte plante antimicrobiene naturale, cum ar fi salvia, poate forma un ambalaj perfect pentru conservarea hranei.
Pentru a sprijini eforturile ucrainenilor de a păstra alimentele cât mai mult timp, echipa de cercetători de la Universitatea Cardiff a colaborat cu academicieni și apicultori din Ucraina, testând stupii locali pentru a identifica ceara cea mai potrivită. "Au multă ceară de albine și multe albine. Găsind ceara care are proprietățile ideale, putem prelungi termenul de valabilitate al alimentelor. Acest lucru este crucial atunci când nu ai acces la refrigerare și electricitate.", a subliniat profesorul Baille.
El a adăugat că, prin această metodă, alimentele pot rămâne proaspete pentru mai multe zile. Cercetătorii ucraineni de la Institutul Politehnic din Harkov au distribuit informațiile obținute de la Universitatea Cardiff prin rețelele sociale, sperând ca ucrainenii să poată încerca această soluție în vara aceasta.
Dr. Yuliia Yudina, de la Farmacia Universitară Națională a Institutului Politehnic din Harkov, a declarat că "situația în zonele de conflict și în apropierea frontului este foarte dificilă. Oamenii nu au electricitate și penele de curent sunt frecvente." Ea a precizat că aceste întreruperi de curent au dus la pierderea unei "cantități semnificative" de alimente. "Ambalajele cu ceară pot fi folosite pentru a păstra mai proaspete pâinea, fructele și legumele", a adăugat ea.
Profesorul Baille și echipa sa de microbiologi speră că studiile lor, împreună cu colegii din Ucraina, vor contribui la utilizarea proprietăților antibiotice naturale ale mierii și în alte regiuni afectate de război din lume. "Armata din Ucraina a adoptat deja această idee. Orice acțiune mică pe care o putem face pentru a ajuta este meritată.", a conchis Baille.
