Update 1 săptămână în urmă
Timp de citire: 2 minute
Articol scris de: Ion Ionescu
Untura de porc a fost evitată mult timp deoarece se credea că dăunează sănătății inimii, oamenii preferând uleiurile vegetale. Însă studii recente despre comportamentul grăsimilor la temperaturi ridicate aduc în discuție stabilitatea unturii. Medicul Alexandru Nechifor din Galați explică această schimbare de perspectivă.
Potrivit specialistului, untura este compusă în proporție de 40-50% din acizi grași mononesaturați, similari cu cei din uleiul de măsline, ceea ce îi conferă o stabilitate mai mare la temperaturi înalte comparativ cu uleiurile bogate în omega-6, cum este uleiul de floarea-soarelui folosit frecvent în România.
crisana.ro citează explicațiile medicului Nechifor, care subliniază că uleiurile polinesaturate, expuse la căldură, produc compuși nocivi precum aldehidele și radicalii liberi, în timp ce untura se degradează mai lent. „Nu înseamnă că untura este superioară în toate privințele, dar în prăjirea intensă este, într-adevăr, o grăsime mai stabilă decât multe uleiuri vegetale obișnuite”, afirmă acesta.
Medicul atrage atenția că problema nu este prăjitul în sine, ci alegerea grăsimii potrivite. O prăjire ocazională cu o grăsime stabilă este mai sigură decât utilizarea frecventă a unor uleiuri bogate în omega-6. El încheie spunând: „Sănătatea nu depinde de o lingură de untură sau de ulei, ci de întregul stil de viață. Dar dacă prăjim, e important să știm ce punem în tigaie.”
Spitalul Clinic Județean de Urgență Bihor a încheiat proiectul „Investiții în infrastructura laboratoarelor de microbiologie din cadrul unităților sanitare publice”, în valoare totală de peste 7 milioane de lei. Din această sumă, aproape 4,9 milioane de lei au fost nerambursabili, obținuți prin Programul Sănătate 2021-2027.
Spitalul Clinic Județean de Urgență Bihor, împreună cu Municipiul Oradea, va primi fonduri pentru un proiect de investiții în infrastructura unităților medicale care tratează pacienți cardiaci critici. Valoarea totală a proiectului este de peste 5,3 milioane lei, majoritatea nerambursabili.
În anul 2012, inginerul Iulian Balaj a preluat conducerea orașului Ștei cu o serie de proiecte menite să ridice nivelul vieții comunității. Un obiectiv prioritar a fost redeschiderea Spitalului Orășenesc Ștei și dotarea lui cu aparatură modernă și echipe medicale bine pregătite.
Direcția de Sănătate Publică Bihor atrage atenția asupra riscului de trichineloză, mai ales în contextul sacrificărilor de porci din gospodării în perioada decembrie. Boala se transmite prin consumul cărnii crude sau insuficient preparate termic, provenind de la animale infectate cu parazitul Trichinella, în special porci necontrolați veterinar.